น้ำพริกกะปิเมนูคู่ครัวไทยมาช้านาน เพราะด้วยรสชาติที่จัดจ้านตามสไตล์อาหารไทย คนไทยจึงนิยมทานน้ำพริกกะปิคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด ไข่ชะอมทอด
อาหาร พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ วัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำพริกกะปิ มีทั้งพริก กระเทียม หัวหอม กะปิ น้ำปลา น้ำมะนาว กุ้งแห้ง ฯลฯ ส่วนผสมข้างต้นแม้จะทำให้น้ำพริกกะปิมีรสชาติอร่อย แต่สิ่งที่ขอเตือนท่านที่ชื่นชอบน้ำพริกกะปิให้ระวัง คือโซเดียมที่มีในน้ำพริกกะปิ ที่มาจากวัตถุดิบบางชนิด เช่น กะปิ น้ำปลา โดยในกะปิ 100 กรัม พบมีโซเดียมสูงถึง 5,205 มิลลิกรัม
แม้โซเดียมจะเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้ทำหน้าที่รักษาระดับความเข้มข้นของน้ำภายในและน้ำภายนอกเซลล์ให้สมดุลกัน และทำหน้าที่ส่งสัญญาณในระบบประสาทและกล้ามเนื้อ แต่ในแต่ละวันร่างกายต้องการในปริมาณไม่มาก โดยองค์การอนามัยโลกแนะนำให้ใน 1 วันควรบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมหรือ 1 ช้อนชา เพราะหากร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณมากกว่านี้ อาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคกลุ่มไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตวายเรื้อรัง และเพิ่มความรุนแรงของโรคเบาหวาน
อ่านข่าวเพิ่มเติม : ฟังอีกมุม ร้านอาหารงัดหลักฐานแจงปม สั่งข้าวผัดทะเลได้ข้าวผัดเจ